En la industria de los alimentos congelados, la calidad no depende únicamente de la receta o del proceso de manufactura. Uno de los factores más críticos —y muchas veces invisibles— es el control estricto de la cadena de frío. Mantener temperaturas adecuadas desde la producción hasta el punto de consumo es fundamental para proteger la inocuidad, la calidad … Leer más